23.1.12

Masuuni 20.1.2012 Menu tasting:

Ravintolasali aikalailla täynnä n.klo 18.30 kun saavuimme paikalle, vaikka porukkaa oli niin tarjoilu sujui rivakasti ja aurinkoisen reippaalla ja iloisella asiantuntemuksella Maritan ansiosta, kiitos taas !
Voiko keitto ilman pähkinää maistua pähkinältä ? Masuunin kuohkea ja pehmeä maa-artisokka keitto onnistuu tässä, rucolan ja paahdettujen pinjansiementen avulla keittoon saadaan makunystyröitä hierova ja hellivä hento pähkinäinen aromi, tämä soppa ei petä. Keiton kanssa tarjottu Ranskalainen kuohuviini on piste ”iin” päälle tässä alkupalassa.

Luomuvasikka ja hanhenmaksa on erittäin suositeltava annos, kun hanhenmaksan rasvaisuuteen yhdistää hapankirsikkaisen, Sacra Natura punaviinin niin kitalaki huutaa Hoosiannaa ! Masuunin annoksissa on usein ”jotain pientä yllättävää”, tässä se oli kerrassaan ihastuttava suolakurkkuhyyytelö; raikas ja sopivan suolainen lihan ja maksan kylkeen.



Blini muistutti enemmän Runebergin leivosta kuin bliniä, jonka tulisi olla litteämpi ja rapeampi pinnaltaan, sisus oli kuivahko ja aika leipämäinen, lisukkeet kuitenkin yhdessä loistavan Deutz-shampanjan kanssa pelastivat tilanteen.

Onko hirvi mielestäsi hirveää ? Masuunissa se on vain hirveän hyvää, pitkään kypsennetty ja revitty hirvi vei kielen mennessään, kokonainen file käärittynä pekoniin ei jäänyt yhtään heikommaksi- menun paras annos ! Puikulaperunakroketti sisälsi ”oikeita” perunan palasia, ja puolukka maistui hienosti kastikkeessa. Viiniksi valittu Shiraz on ihan napakymppi ! Shirakselle ominaiset luumun ja pippurin sävyt tulevat oikeuksiinsa tällaisen laadukkaan lihan kanssa. Syvä ja kunnioittava kumarrus Herroille Kokeille !

Jälkiruoka viimeistään vie jalat alta, jogurtin ja puolukan happamuus luo loistavan kontrastin makeahkon omenan ja leivoksen välille. Menun paras viini ei yhtään tilannetta pahenna… Jalohomeinen makeahko jälkiruokaviini Le Clou ei sovellu pullonsuusta vedettäväksi, mutta viileänä tällaisten jälkiruokien kanssa luodaan gastronomisia huippuhetkiä, taas kerran; Masuuni tarjoaa rahalle vastinetta !



- Timo